晚秋小说

第13章 收猪仔和准备物资（第3页）

在做老面馒头之前，需要先制作老面发酵种。

也就是我们经常用的“老肥”也可以称作“面肥”。

它是发酵面粉时所用的面引子。

老面酵种的制作方法是，面粉和水，采用1：1的比例，和制成稀面，也就是软一点的面。

然后将之揉成一个软面团。

揉制均匀以后，放在盆中密封，再将面盆放在一个温度相对高一点的地方，搁置四十八小时。

面团经过四十八小时的搁置后，会产生酸味。

面团的内部也有了蜂窝形状，这就说明水面团已经产生了酸菌。

如乳酸菌，丁酸菌和醋酸菌。

用这块产生了酸菌的面团，再加入面粉和适量的清水，就可以进行面粉的发酵制作了。

老面馒头，想要味道好，重在充分发酵。

现在温度低，想要发酵好面团，罗松也只能靠时间。

将面团放旁边发酵后，罗松连忙生火，又将开水烧上。

家里有三个大蒸笼，也都清洗干净，准备随时取用。

忙碌了将近一个小时，罗松用掉了十斤白面，蒸了150个又大又白的馒头，又花了两个小时做了几大锅红烧牛肉和几十份盖浇饭。

出锅的馒头麦香扑鼻，刚好罗松没吃午饭，就捡着刚出锅的馒头配着香喷喷的红烧牛肉，一口气吃了六个。

“舒坦！”吃饱后，罗松长长的吐了口气。

至于其他的馒头和红烧牛肉还有盖浇饭，则全部放到了系统空间里。

想要食用时，可以随时取出来。

休息了一会儿后，罗松接着忙碌。

看着那么物资，他又取了十斤白面出来。

又在空间里拿了些白菜和韭菜出来，用猪肉炒成馅，做成包子和饺子。

包子就白菜馅，做了五十个。

饺子有两种馅，各做了一两百个。

饺子煮好后，他用了两只大木桶盛装起来，连同包子，分别放到空间背包中。

虽然很累，但罗松却感觉十分充实。

从今往后，他就什么都不会缺了了。

时间不经意间流逝，眨眼就到了傍晚。